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​从小麦麸皮中提取阿拉伯木聚糖的方式,阿拉伯木聚糖的功效有哪些

从小麦麸皮中提取阿拉伯木聚糖的方式

  主要有水/热水提取、碱法提取以及酶法提取。

阿拉伯木聚糖的功效有哪些

  （1）益生活性。与低聚木糖相同，阿拉伯木聚糖也属于益生元的范畴。因为在结肠中，阿拉伯木聚糖能被具有阿拉伯木聚糖降解酶（如木聚糖酶和阿拉伯呋喃糖苷酶）的肠细菌降解，增殖有益菌，产生短链脂肪酸；

  （2）抗氧化。许多研究者们发现谷物膳食纤维的主要成分阿拉伯木聚糖具有较好的抗氧化性能，但其抗氧化能力受阿拉伯木聚糖中阿魏酸含量、平均分子量、阿拉伯糖与木糖摩尔百分比（A/X）以及木糖残基取代度影响；

  （3）辅助降血糖。有研究者通过对小鼠的灌胃实验得出结论，阿拉伯木聚糖能够辅助改善餐后血糖水平，促进胰岛素的分泌。研究人员猜测可能的原因是阿拉伯木聚糖或阿拉伯木聚糖凝胶具有一定的黏度特性，可以延缓胃排空的速度，增加饱腹感，有效降低碳水化合物的摄入量；

  （4）增强免疫力。小麦麸皮中的阿拉伯木聚糖与米糠中的阿拉伯木聚糖结构相似，周等人的研究表明，利用酶法从小麦麸皮中提取的阿拉伯木聚糖与人参多糖的免疫增强活性是相当的，它有利于增强宿主的免疫水平。

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