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从小麦麸皮中提取阿拉伯木聚糖的方式 主要有水/热水提取、碱法提取以及酶法提取。阿拉伯木聚糖的功效有哪些 （1）益生活性。与低聚木糖相同，阿拉伯木聚糖也属于益生元的范畴。因为在结肠中，阿拉伯木聚糖能被具有阿拉伯木聚糖降解酶（如木聚糖酶和阿拉伯呋喃糖苷酶）的肠细菌降解，增殖有益菌，产生短链脂肪酸； （2）抗氧化。许多研究者们发现谷物膳食纤维的主要成分阿拉伯木聚糖具有较好的抗氧化性能，但其抗氧化能力受阿拉伯木聚糖中阿魏酸含量、平

面粉中存在着非淀粉多糖、戊聚糖，主要是阿拉伯木聚糖和阿拉伯半乳聚糖肽，其中阿拉伯木聚糖占戊聚糖60％~70％。一般小麦含阿拉伯木聚糖约2％，其中水溶性的为0．5％~0．8％，水溶性戊聚糖的持水力很强，一般能吸水达l0~20倍。在面粉中增加水溶性阿拉伯木聚糖，能增加面团的持水性。

利用该技术可将小麦麸皮中不溶性阿拉伯木聚糖，经过生物、物理、化学等的协同作用转化为可溶性多糖，实现产业化生产，有助实现小麦麸皮这一粮食加工低值副产物的综合利用。该技术所开发的阿拉伯木聚糖，作为结构与功能明确的活性多糖，属于第三代功能食品配料，可配合时下肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、恶性肿瘤等国内外高发慢性病的辅助治疗。

阿拉伯木聚糖被认为具有抗氧化作用，可保护细胞和组织免受自由基的破坏，同时它还是一种有益生元作用的膳食纤维，其主要健康作用包括： 1）促进肠胃健康 作为一种基于纤维素的不溶性纤维，阿拉伯木聚糖通过维持肠道中的健康菌群，可能有助于改善消化，促进食物和营养素的吸收，帮助食物更快地通过消化道，防止便秘并降低患憩室病的风险。 2012年英国营养学杂志的一项研究证明了这些益处，63名成年人每天提供1,000 毫克 (mg) 富含阿拉伯木聚糖的麦麸，

阿拉伯糖基木聚糖行业市场现状 我国对阿拉伯糖产品的需求量到2020年达到6000吨以上。而我国的产量仅为3500吨，对应的市场规模为5.2亿元，产品供不应求，价格昂贵，市场缺口很大。此外，阿拉伯糖还可作为药物合成的中间体应用，具有较为广阔的市场。阿拉伯糖基木聚糖需求分析 目前,阿拉伯糖已得到了美国、日本等许多国家的认证与认可,如美国医疗协会将其列入抗肥胖的营养补充剂和非处方药,美国食品药品监督管理局(FDA)将其列为食品添加剂,日本

据统计，我国每年约有150万例脑卒中，患者总数超过500万，每年死亡人数超过100万，幸存者致残率极高。这些脑卒中患者多为脑血栓患者。最近的研究发现，豆豉和纳豆对血栓有很好的预防和治疗作用。你千万不能错过的“臭”纳豆，溶解血栓的真英雄。　　　　有些人可能不熟悉纳豆。他们只知道纳豆是由大豆制成的，具有预防高血压、高血脂、糖尿病等慢性病的功效。这些效果大多是从电视上纳豆产品的广告中听到的。1982年，日本西田博士在美国研究所发现，